[内容介绍]
本书是中国药膳大师、浙江烹饪大师李亚向厨界交的一份答卷。他主张“以味为核心，以色为吸引，以意为盘饰，以养为目的”的创意理念，其作品的艺术风格，脱胎于传统的菜式，在本土苏菜和浙菜相交融的过程中，进行了大刀阔斧的革新，致力于对色、香、味、形、意的再创造。本书展示了李亚近期的116幅作品，从中我们不难看出，一个崭新的烹饪艺术风格已经形成，厨艺是在创新的过程中传承与发展的。
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